Im Sommer gibt es als leichte Vorspeise oder als Rosé-Begleitung nichts Besseres, finde ich. Besonders schön ist es, wenn ich die Himbeeren vorher selbst im Garten gepflückt habe.
Einfaches ist oft so gut. In diesem Fall simples Schmorgemüse mit Kräutern der Provence und Muffellammrücken. Je nachdem was Garten und Jagd hergeben, variiere ich die Zutaten.
Die Tarte ist ein tolles Abendgericht und schmeckt besonders gut mit einem Glas Rotwein. Am Tag zuvor zubereitet ist sie auch ein fixer Feierabendschmaus.
Dieses einfache aber doch festlich angehauchte Gericht wird dank Kumquat, Quitte und Roter Bete zu einer richtig bunten und fruchtigen Angelegenheit.
Wirsing und frisches Hack vom Wildschwein passen einfach besonders gut zusammen und laufen bei diesem Eintopf zur Hochform auf. Dazu einfach nur frisches Baguette servieren, denn dann kann man die leckere Sauce besser auftunken.
Sieht fantastisch aus. Gleiches gilt für den Geschmack. Da weiß man gar nicht, ob es als schicke Vorspeise für Gäste oder als leichtes Abendgericht dienen soll.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
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