Kaffeesalz passt hervorragend zu Wildbret und lässt sich einfach selber machen. Die Crostini erhalten dadurch richtig Pfiff und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif-Häppchen. Und das süßliche Feigenconfit ergänzt das Reh perfekt.
Linseneintopf ist ein leckerer, deftiger Klassiker. Wir bringen ein bisschen Pep rein – mit Süßkartoffeln – und bereiten ihn natürlich mit Wildbratwürstchen zu. Eine herzhafte Mahlzeit für die kalte Jahreszeit, die schnell zubereitet werden kann.
Hier liefern wir den Beweis, dass ein richtiges Feinschmecker-Gericht kein stundenlanges Gebrutschel in der Küche erfordert. Der einzige „Aufwand“ besteht darin, Crêpes zu backen. Sieht toll aus, schmeckt fantastisch und macht richtig was her.
Jetzt haben Kürbisse Saison und dieses Gericht ist ein echter Alltags-Hit für die kalte Jahreszeit. Geschnetzeltes schmeckt immer prima, und in Verbindung mit Kürbis und Majoran entfaltet das Wildschweinfilet sein herrliches Aroma.
Dieses alte französische Rezept ist mal etwas ganz anderes. Geschmorter Hasenrücken in einer leicht süß-sauren Variante mit in Cidre gekochtem Apfelgemüse. Dazu etwas Baguette und ein Glas fruchtiger Cidre und der französische Abend kann beginnen.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
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