Archive for : Dezember, 2017

Vorspeisen

Crostini mit Rehrücken in Kaffeesalz und Feigenconfit

Dezember 30, 2017

Kaffeesalz passt hervorragend zu Wildbret und lässt sich einfach selber machen. Die Crostini erhalten dadurch richtig Pfiff und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif-Häppchen. Und das süßliche Feigenconfit ergänzt das Reh perfekt.

Hauptgerichte

Linseneintopf mit Süßkartoffeln und Wildbratwürsten

Dezember 28, 2017

Linseneintopf ist ein leckerer, deftiger Klassiker. Wir bringen ein bisschen Pep rein – mit Süßkartoffeln – und bereiten ihn natürlich mit Wildbratwürstchen zu. Eine herzhafte Mahlzeit für die kalte Jahreszeit, die schnell zubereitet werden kann.

Hauptgerichte

Rehrücken im Crêpemantel

Dezember 22, 2017

Hier liefern wir den Beweis, dass ein richtiges Feinschmecker-Gericht kein stundenlanges Gebrutschel in der Küche erfordert. Der einzige „Aufwand“ besteht darin, Crêpes zu backen. Sieht toll aus, schmeckt fantastisch und macht richtig was her.

Hauptgerichte

Wildschweingeschnetzeltes mit Kürbis

Dezember 12, 2017

Jetzt haben Kürbisse Saison und dieses Gericht ist ein echter Alltags-Hit für die kalte Jahreszeit. Geschnetzeltes schmeckt immer prima, und in Verbindung mit Kürbis und Majoran entfaltet das Wildschweinfilet sein herrliches Aroma.

Hauptgerichte

Geschmorter Hasenrücken

Dezember 12, 2017

Dieses alte französische Rezept ist mal etwas ganz anderes. Geschmorter Hasenrücken in einer leicht süß-sauren Variante mit in Cidre gekochtem Apfelgemüse. Dazu etwas Baguette und ein Glas fruchtiger Cidre und der französische Abend kann beginnen.