Archive for : März, 2018

Hauptgerichte

Scotch Eggs mit Wildschweinhack

März 31, 2018

Die typisch britische Spezialität, die „schottischen Eier“, sind die perfekten Picknick-Partner und coole Mitbringsel fürs Party-Buffet. Dazu schmeckt scharfer Senf oder, ganz stilecht, „Piccalilli“ – englisches Senfgemüse.

Küchenblog

Bärlauchwürstchen selber machen

März 30, 2018

Es ist Bärlauchzeit! Kaum ist der letzte Schnee geschmolzen und das erste frische Grün sprießt aus dem Boden sind die Zeitschriften, Magazine und Online-Medien voll mit neuen Ideen für die kreative Küche mit dem würzigen…

Hauptgerichte

Bärlauchbratwurst vom Wildschwein

März 30, 2018

Es ist Bärlauchzeit! Und wo passt das leckere Kraut besser hin als in eine schöne knackige Bratwurst vom Wildschwein? Das intensive Knoblaucharoma und die leichte Schärfe passen hervorragend zum feinen Wildgeschmack der selbstgemachten Wurst.

Videos

Wild küchenfertig zerlegen (Teil IV): Nacken

März 28, 2018

Wildschwein küchenfertig zu zerteilen ist ganz leicht, wenn man ein paar Dinge berücksichtigt. „Der wilde Metzger“ Conrad Baierl zeigt wie es geht.

Videos

Wild küchenfertig zerlegen (Teil III): Keule

März 9, 2018

Wildschwein küchenfertig zu zerteilen ist ganz leicht, wenn man ein paar Dinge berücksichtigt. „Der wilde Metzger“ Conrad Baierl zeigt wie es geht.

Barbecue

Wildschweinbratwurst Thüringer Art

März 9, 2018

Bratwürste gehen immer und gehören zu einem richtigen Barbecue einfach dazu. Zu einem besonderen Highlight werden sie, wenn man sie aus Wildschweinfleisch selbst macht. Da weiß man, was drin ist und kann mit bestem Gewissen zubeißen.