Lust auf knusprige Wildentenbrust? Dann haben wir hier das ideale Rezept. Für das „Geschmacks-Geheimnis“ sind die Schattenmorellen und der Portwein verantwortlich. Eine tolle Kombination, die perfekt zur herzhaften Wildente passt.
Eine Bratwurst für solche, die es mal ein wenig schärfer mögen: Koriander und Ingwer bringen eine leicht asiatische Note in die Wurst, die Limette und Zitronen sorgen für einen Hauch Frische und die Chilischoten sorgen für den besonderen Kick.
Ein mediterraner Klassiker mit unaussprechlichem Namen. Zubereitet aus frischem Wildschweinfleisch ist die Salsiccia immer etwas Besonderes auf dem Grill. Geröstete Fenchelsamen und Chiliflocken sorgen hier für die würzige Note.
Ich wollte gerade anfangen, den Text für meinen Beitrag „Wildbratwürste selber machen“ zu schreiben, als mein Sohn ins Zimmer kommt und wissen möchte, was ich so gerade mache. Als er die Überschrift sieht, meint er…
Die Rehleber auf Feldsalat mit gebratenen Äpfeln ist sowohl etwas Besonderes für Gäste, eignet sich aber auch perfekt als Feierabendgericht. Granatapfelkerne, Walnüsse und Äpfel sorgen für tolle Kontraste – geschmacklich und optisch.
Der vor allem aus der orientalischen Küche bekannte Bulgur ist nicht nur durch seinen hohen Nährstoffgehalt sehr gesund, sondern passt auch als Salat zu Wildbret ideal. Und mit Minze und Zitrone verfeinert, schmeckt er besonders frisch.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
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