Hauptgerichte

Szegediner Gulasch

April 22, 2022

Was gibt es Herrlicheres, als nach einer anspruchsvollen und spannenden Jagd in die gemütliche Jagdhütte zurückzukehren und eine herzhafte Speise zuzubereiten? Dabei sind es oft die einfachen Freuden, die das Herz höherschlagen lassen. Wir zeigen Ihnen, wie sich die Hüttenklassiker auch mit Wildbret ganz wunderbar kombinieren lassen.

Hauptgerichte

Lahmacun vom Reh

Januar 18, 2022

Wenn es mal schnell und unkompliziert gehen soll, sind Gerichte mit Hackfleisch der Renner. Und dass klassische Rezeptideen ganz einfach auch mit Hackfleisch vom Wild umgesetzt werden können, haben wir in der HALALI-Wildküche ausprobiert und…

Hauptgerichte

Klare Wildsuppe

Oktober 21, 2021

Die Vorteile des Einkochens, Einweckens oder Einmachens liegen auf der Hand: Die Vorräte werden haltbar gemacht und können später schnell und einfach zubereitet werden. Klingt kompliziert? Ist es aber nicht! Wir zeigen ein paar Grundrezepte, wie Sie auch leckere Wildgerichte haltbar machen können, um sie beispielsweise in der Jagdhütte zu genießen.

Barbecue

Bärlauchbratwurst vom Reh

März 2, 2021

Nach der Winterzeit zählt der Bärlauch im Frühjahr zu den ersten Gewürzkräutern, die frisch im Garten oder Wald geerntet werden können. Die richtige Zeit also, um frische Bärlauchwürstchen zu machen.

Barbecue

Klassische Rehwürstchen

Februar 26, 2021

Am liebsten sind mir die kleinen, dünnen Würstchen. Die sind zwar in der Herstellung etwas aufwendiger, aber dann passen auch mal zwei (oder drei) davon ins Brötchen.