Für das Fleisch: 600 g Wildschweinrücken Salz Pfeffer Öl zum Anbraten 1 Zwiebel 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian Für das Gemüse: 1 Bund Mairübchen 1 Bund Radieschen 2 EL Apfelessig 3 EL Olivenöl 1…
Zutaten 800 g Wildschweinfleisch aus der Keule 2 Zwiebeln (mittelgroß, ca. 75 g) 2 Knoblauchzehen 3 TL mildes Paprikapulver edelsüß 2 TL Oregano, getrocknet 2 TL Thymian, getrocknet 0,5–1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1 TL Salz…
Für den Damwildrücken 800 g Damwildrücken (ausgelöst) Salz Pfeffer Öl zum Anbraten Für die Pilzfarce 200 g Steinpilze 1 Schalotte 1 EL Butter 75 ml Sahne Salz Pfeffer Für den Crêpemantel 50 g Mehl 130…
Für das Fleisch 800 g Wildschweinrücken Salz Pfeffer ½ TL Piment Öl zum Anbraten 1 Zwiebel Für den Dip 300 g geröstete rote Paprika aus dem Glas 100 g Walnüsse 1 Knoblauchzehe 1 EL Chiliflocken…
Für das Fleisch 800 g Hirschrücken (ausgelöst) etwas Piment etwas Zimt Salz und Pfeffer Öl zum Anbraten Für den Spargel 1 kg weißer Spargel 2 TL Salz 1 Prise Zucker 1 Spritzer Zitronensaft Für die…
Zutaten für 4 Personen Für das Gemüse 2 Rote Beten 2 Gelbe Beten 2 Ringelbeten 2 Süßkartoffeln 200 g Pastinaken 200 g Petersilienwurzeln 250 g gelbe Möhren 250 g rote Möhren 2 rote Zwiebeln 2…
Wenn das Wetter kalt und ungemütlich wird, dann sind unsere herzhaften Gerichte aus Omas Zeiten ein wahrer Seelentröster. Zugegeben, Schmorgerichte brauchen etwas Zeit, aber einmal vorbereitet, kochen sie sich fast ganz von allein. Wir haben…
Zur Grillsaison gehören unsere köstlichen wilden Grillspieße einfach dazu: Die verschiedenen leckeren Zutaten sind schnell und einfach aufgespießt, und jeder kann sich nach Herzenslust bedienen. Zutaten: (für 4 Personen) 400 g Rehrücken 4 Pfirsiche 16…
Sobald sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, planen wir Ausflüge ins Grüne. Ein gutes Buch, eine bunte, weiche Decke und ein großer Picknickkorb, gefüllt mit herzhaften Delikatessen – so lässt es sich aushalten. Wir präsentieren Ihnen wilde Picknickideen für einen schönen Tag im Freien!
Wildgulasch geht immer. Es sorgt für eine wohlig warme Stimmung und lässt einen das trübe Wetter vergessen. Grund genug, einmal ein paar neue Rezeptideen auszuprobieren. Bei diesem Rezept wird das zarte Wildbret in Burgunder mariniert und anschließend darin sanft geschmort. Für das gewisse Extra sorgen die frischen Steinpilze.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
Mehr über mich
Die Johannisbeeren sind reif! Ohne Gemüsegarten freue ich mich dieses Jahr umso mehr darüber, wenn ich etwas im Garten ernten kann. 😋✨️ #Johannisbeeren #Gemüsegarten #meinschönergarten #gartenfreuen
Kleine Pfoten, große Abenteuer. 🐾🩷✨️
Pepper erkundet das Revier.
#cockerspaniel # #workingdog #aufdemwegzumjagdhund #puppy
Die Hitzewelle 😉 soll ja angeblich kommen... Deshalb hier einmal ein wenig Inspiration vom letzten Wochenende: Gegrillte Wildschweinoberschale mit den ersten Pfifferlingen! Keep it simple und easy, deshalb gab es dazu nur ein paar leckere Kartöffelchen vom Grill und einen frischen Salat. #soschmecktjagd #wildbret #leckervomgrill #bbq #grillzeit
"Was macht eigentlich Dein Gemüsegarten?" Seht selbst, dieses Jahr haben wir kein Gemüse angebaut, sondern eine Blumenwiese ausgesät... An manchen Stellen noch ein wenig karg, aber das wird schon... #blumenwiese #Insekten #Blumen #Gemüsegarten 🌼🌷🪻🌸
Frisch vom Schwimmunterricht und bereit zum Kuscheln... 🛁🐾 #PepperThePup #workingdog #workingcocker ##cockerspaniel
Zartes Reh trifft auf würzigen Chicorée 🦌🥗
Rehhüfte auf lauwarmem Kartoffel-Chicorée-Salat – wild, elegant und voller Aromen.
Dazu etwas Grüner Spargel und fertig ist das Mittagessen!
#WildGenuss #Rezeptliebe #SaisonalKochen #Rehwild #FoodieVibes #soschmecktjagd
Sonnenstrahlen, frische Luft und die beste Gesellschaft 🐾☀️ Ein perfekter Abend mit der kleinen Pepper. #Sonnenuntergang #Hundeliebe #RelaxMode #workingcocker
Bevor die Saison bald wieder vorbei ist, gab es heute noch einmal Spargel. In Butter mit Birnenspalten gebraten, wird der Wildschweinrücken schon fast zur Nebensache...🍴
#soschmecktjagd #wildbret #spargelzeit #spargel #spargelessen
