Damwild hat´s drauf
März 28, 2019
Von allen Wildbretarten ist Damwild am wenigsten „streng“ im Geschmack und wird deshalb auch gern als „Wildbret für Einsteiger“ bezeichnet.
Archive for : März, 2019
Fasanenbrust mit Bärlauch-Tomaten-Füllung
März 18, 2019
Bärlauch ist wunderbar vielseitig. Ich pflücke ihn massenhaft im Garten oder im Revier, friere ihn zum Teil ein, sodass ich ihn als Zutat für Suppen, Würstchen und Co. griffbereit habe.
Aristokratischer Genuss vom Fasan für jedermann
März 13, 2019
Schon gewusst? Wenn die Erkältung zuschlägt, hilft eine Fasanensuppe genauso gut wie die berühmte Hühnersuppe. „Schuld“ ist ein hoher Anteil am Eiweißstoff Cystein.
