Die nächste Party ist gesetzt. Die fantastische Würzung (Tabasco! Honig! Kreuzkümmel!) plus Mozzarella machen aus diesen Frikadellen garantiert die kulinarischen Stars des Abends.
Auch als Party-Häppchen sind die Schnitzel übrigens bestens geeignet. Dann gibt’s dazu einen leckeren Dip (oder mehrere).
Die berühmte Frankfurter Grüne Soße besteht aus den unten genannten Zutaten, aber alles was grün ist, ist erlaubt, je nachdem, was der Garten hergibt.
Spieße sehen auf dem Grill ja immer so schick aus. Wir garantieren: nach diesem Rezept können sie sich nicht nur sehen lassen, sondern schmecken vor allem ganz fantastisch. Schuld daran ist die Kombi aus Früchten, Bacon und bestem Frischlingsrücken.
Gefüllte Zucchini sind perfekt, um Reste zu verwerten ohne dass ein „Resteessen-Gefühl“ aufkommt. Die frischen Kräuter verleihen dem Gericht ein tolles Aroma.
Im Sommer passt diese leichte und frische Gemüsebeilage besonders gut zum Grillgut. Außerdem stecken Orangen und Fenchel voller Vitamine.
Chutneys, scharf-pikante Soßen, oft auf Früchte-Basis, passen gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Mir gefällt die exotische Note, die das Schnitzel mit dem Chutney erhält.
Merke: Wildschweinrücken plus Frucht gleich Superkombi! Fast als „normal“ gilt ja die Preiselbeersauce, also auf zu neuen Ufern mit diesem Walderdbeer-Chutney!
„Soulfood“ ist auch so ein Begriff, den man immer wieder hört. Bedeutet nichts anderes als „Wohlfühlessen“ – und Grünkohl gehört für mich unbedingt dazu.
Es geht doch nichts über einen guten Wildschweinrücken. Mit der Sous-vide-Garmethode wird das Fleisch auf den Punkt gegart und bleibt innen saftig und rosa.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
Mehr über mich
