Bärlauch ist wunderbar vielseitig. Ich pflücke ihn massenhaft im Garten oder im Revier, friere ihn zum Teil ein, sodass ich ihn als Zutat für Suppen, Würstchen und Co. griffbereit habe.
Italien trifft Deutschland. Mit dieser Minestrone werden bestimmt auch Rosenkohl-Skeptiker eines Besseren belehrt. Außerdem machen die bunten Möhrensorten richtig was her.
Pilze scheint für viele Menschen zu einem Wildgericht einfach dazuzugehören. Hier passen sie wunderbar zum Hirschkarree.
Zugegeben, diese Hasenpastete ist nicht mal eben schnell vorbereitet, aber dafür ist sie etwas ganz Besonderes und eignet sich gut als Mitbringsel oder zum Verschenken. Oder als raffinierte Vorspeise im weihnachtlichen Menü.
Sülze, direkt aus dem Kühlschrank, ist ein leckerer Imbiss an warmen Tagen und bei uns zu jeder Zeit ein beliebter Brotbelag.
Einfaches ist oft so gut. In diesem Fall simples Schmorgemüse mit Kräutern der Provence und Muffellammrücken. Je nachdem was Garten und Jagd hergeben, variiere ich die Zutaten.
Die Tarte ist ein tolles Abendgericht und schmeckt besonders gut mit einem Glas Rotwein. Am Tag zuvor zubereitet ist sie auch ein fixer Feierabendschmaus.
Dieses einfache aber doch festlich angehauchte Gericht wird dank Kumquat, Quitte und Roter Bete zu einer richtig bunten und fruchtigen Angelegenheit.
Wirsing und frisches Hack vom Wildschwein passen einfach besonders gut zusammen und laufen bei diesem Eintopf zur Hochform auf. Dazu einfach nur frisches Baguette servieren, denn dann kann man die leckere Sauce besser auftunken.
Sieht fantastisch aus. Gleiches gilt für den Geschmack. Da weiß man gar nicht, ob es als schicke Vorspeise für Gäste oder als leichtes Abendgericht dienen soll.
Jahrgang 1969 | Dipl. Kauffrau | Mutter von zwei Söhnen | passionierte Jägerin und Hundeführerin | Herausgeberin des Magazins HALALI für Jagd, Natur und Lebensart | Wilde Küche aus Leidenschaft und Überzeugung
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